Il y a des moments dans la vie où l'on cherche à alléger nos recettes de base. Après plusieurs tests sur la pâte brisée, j'ai finalement, et tout simplement réduit la quantité de beurre d'1/3. Ca n'a peut-être l'air de rien, mais c'est déjà beaucoup. Ca donne donc ça :

La pâte à tarte LEGERE et NATURELLE
en 1 mn au Thermomix

150 g de farine
50 g de beurre
1 pincée de sel si le beurre est doux
65 g d'eau

Peser tout d'abord la farine et le beurre dans le bol et faire 3 secondes de turbo
(ainsi, la farine et le beurre sont parfaitement mélangés)
ajouter alors l'eau et programmer 1 mn en "épi"
et voilà une pâte à tarte naturellement légère !

Mettez toutes les chances de votre côté en utilisant du beurre froid et de l'eau à température ambiante. Cette pâte ne demande pas de temps de repos. Elle est prête à étaler.

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