29 juin 2009
Une belle surprise pour l'été
Des sorbets fait en 2 mn tout l'été !
Du pain chaud au petit déjeuné !!
De bons petits plats à partager !!!
Une cuisine saine, rapide et facile toute l'année !!!!
envie déconomiser !!!!!!!
Ce message s'adresse à toutes celles qui hésitent encore pour s'équiper du Thermomix.
Vorwerk leur réserve une bonne nouvelle.
Ca vous interesse !
Contactez-moi !
24 juin 2009
Panacotta légère coco framboise
Traditionnellement à base de crème, cette panacotta, tout en légèreté, est confectionnée avec un doux lait de coco, finement mis en valeur par l'acidité des framboises.
Ingrédients
200 g de lait de coco
100 g d’eau
70 g de sucre
2 g d’agar agar
100 g de framboises (fraiches ou surgelées)
Mettre tous les ingrédients, sauf les framboises, dans le bol et régler 5 mn à 90° vitesse 4.
Verser dans les verrines et répartir les framboises.
Laisser prendre à T° ambiante et réfrigérer.
17 juin 2009
petits flans à l'agar agar
Framboise, fraise, citron, abricot, café ou chocolat, tous les parfums sont possibles.
Un litre de lait, un peu de sucre, le parfum de votre choix, 4 g de magie et 12 mn plus tard, voilà 8 à 10 petits flans légers pour le bonheur des petits et des grands. Comment ? Grace à l'agar agar et à Thermomix bien sûr ! Cette petite poudre d'algue au grand pouvoir gélifiant permet de confectionner 1 litre de flan pour moins d'1 € (prix du litre de lait + 30 cents d'agar agar + parfum et sucre) Ca vous tente ? Alors suivez le guide !
Ingrédients :
Au chocolat : 1 l de lait, 2 c à café de cacao amer, 100 g de sucre, 4 g d’agar agar
Au café : 1 l de lait, 2 c à café de café en poudre, 100 g de sucre, 4 g d’agar agar
Aux fruits : 1 l de lait, 200 à 250 g de fruits, 100 g de sucre, 4 g d’agar agar
Au citron : 1 l de lait, le jus d’1 citron, 100 g de sucre, 4 g d’agar agar et 1 petite cuillère de maïzena.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 12 mn à 90° vitesse 4
Répartir dans 8 à 10 ramequins et laisser refroidir à t° ambiante avant de réfrigérer.
Plus gourmand : J’ajoute des dès de poires ou de pêches au fond des flans chocolat avec, pour plus de gourmandise, ½ biscuit cuillère ! Essayez aussi framboise biscuit flan vanille, ananas caramélisé vanille avec une touche de rhum ...
Plus léger : En utilisant de l’édulcorant cuisson liquide.
Ferme et fondant : Pour des flans fermes et fondants à la fois, ajouter 1 c à café de maïzena.
10 juin 2009
Panacotta de concombre et lait de coco au Surimi
Très faiches et à la saveur surprenante, c'est une verrine apéritive idéale pour l'été.
Ingrédients :
300 g de concombre pelé et épépiné.
2 g d’agar agar
200 ml de lait de coco
150 g de surimi
Sel et poivre
Paprika et poivre rose pour la déco
Mettre le surimi dans le bol et hacher 5 sec vit 5. Réserver
Mettre le concombre dans le bol et mixer 15 sec vit 10.
Racler les parois, ajouter le lait de coco, l’aga agar et l’assaisonnement.
Programmer 8 mn à 90° vit 4.
A l’arrêt de la minuterie, ajouter le surimi, remélanger vit 3 et mettre en verrines.
Laisser refroidir et réfrigérer avant de servir.
Info pratique : L'agar agar est un gélifiant naturel à base d'algue rouge, au pouvoir gélifiant 8 fois supérieur à celui de la gélatine. Vous en trouverez facilement dans les magasins bios. Préférez-le en vrac, c'est moin cher.
03 juin 2009
A la chasse aux Guignes
En juin, commence la saison des cerises. Nature, en confiture, en soupe ou en clafoutis, Je les adore ! Il y en a une qui attire particulièrement mon attention, car plus rare, c'est cette petite cerise aigre, qui sert à confectionner une petite liqueur apéritive appelé Guignolet. Un délice quand il est fait maison ! Pour la réaliser, il vous faudra des guignes, du sucre, de l'eau de vie, 1 bocal, 7 mn au Thermomix et 1 mois minimum de macération. Alors tous en chasse ! Et si vous avez du plus, pensez à moi !
Ingrédients :
500 g de Guignes
250 g de sucre
1/2 litre d'eau de vie
Laver les cerises, les équeuter les mais surtout ne pas les dénoyauter.
Mettre les cerises dans le bol et régler 40 sec vit 8. Réserver dans un grand bocal.
Mettre 300 g d'eau et le sucre dans le bol et regler 6 mn à 100° vit 2. Ajouter dans le bocal
Ajouter ensuite l'eau de vie, fermer et laisser macérer 1 mois à 1 mois 1/2.
Au bout de ce temps, filtrer et mettre en bouteille.
Bonne chasse à tous !