03 mai 2010

Panacottas légères aux fruits

la Panacotta est  traditionnellement  realisée avec de la crème entière et de la gélatine. Dans cette recette, la crème est légère et la gélatine remplacée  par de l’agar-agar. ce qui en fait une recette idéale pour terminer un apéritif dinatoire en légèreté. Ingrédients pour 20 à 25 mini verrines :400 g de crème liquide 400 g de lait 80 g de miel50 g de sucre1 c à café d’eau de fleur d’oranger (ou autre parfum, suivant les coulis) 4 g d’agar agar soit 2 cuillères de 2.5 ml rase Verser la crème, le lait,... [Lire la suite]
Posté par atable85 à 15:36 - Commentaires [2] - Permalien [#]