28 mars 2009
Soupe aux fanes de radis
Les radis refont surface sur les marchés. Quand les feuilles sont belles comme ça, ce serait dommage qu'elles finissent à la poubelle ! faites-en un potage !
1 oignon
1 botte de radis (feuilles seulement)
2 pommes de terre
1 gobelet de crème
Eplucher l’oignon, le couper en 2 et mixer 5 s vit 5
Racler les parois du bol, ajouter un filet d’huile ou une noix de beurre et régler 5 mn à 100° en mijotage
Ajouter les fanes de radis et les pommes de terre coupées en rondelles, 2 pincées de sel et compléter d’eau jusqu'à 1 l
Faire cuire 15 mn à 100 ° en mijotage
Ajouter la crème et mixer 1 mn vitesse 10.
27 janvier 2009
Cookies
Je vous propose ce soir la recette des cookies tirée du livre "Envie de Dessert". Pourquoi ? Parce que c'est une recette sans trop de beurre, faite en 2 mn et idéale pour faire participer les enfants, même petit.
Ingrédients
1 oeuf
100 g de sucre roux
60 g de beurre
180 g de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
100 g de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°
Mettre tous les ingrédients dans le bol (sauf les pépites) et mixer 15 sec vitesse 5
Ajouter les pépites et mixer de nouveau quelques secondes vitesse 4.
Former des petites boules de pâtes et les aplatir sur la silpat sur 7 mm d'épaisseur environ.
Enfourner et cuire 15 mn à 180°.
Attendre que les cookies tiédissent avant de les "démouler".
Petit plus : J'ajoute une poignée de noisettes (ou autre fruit sec) avec les pépites, ainsi les noisettes sont concassées et mélangées d'un seul coup. Noix de pécan, noix de cajou, cacahuètes, pistache, noix de coco, abricots et autres fruits secs, n'hésitez pas à varier les plaisirs.
Le saviez-vous ? Le Thermomix permet l'utilisation d'un beurre froid sortant du frigo pour la pâtisserie. Pas besoin de le mettre à ramollir ! C'est plus pratique !
21 janvier 2009
Pancakes
Au petit déjeuné ou au goûté, les pancakes sont traditionnellement servis avec du sirop d'érable. On peut aussi proposer des confitures, du miel, des pâtes à tartiner ... Au thermomix, c'est pas plus de 5 mn pour faire la pâte. Comptez 10 à 15 mn pour les cuire.
Pour un douzaine de pancakes :
170 g de farine
200 g de lait
20 g de sucre
1 sachet de levure chimique
1/2 c à café de sel
20 g d'huile
1 oeuf
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et régler 1 mn vitesse 9. Le pâte doit être épaisse.
Faire chauffer 1 ou 2 poële anti-adhérente à feu moyen.
Verser 1 louche à crème de pâte dans la poële (la pâte s'étale alors toute seule et forme une petite crèpe d'environ 8 cm de diamètre. (recommencer à raison de 3 pancakes par poële).
Attendre quelques minutes que les bulles se forment à la surface du pancake (S'il commence à noircir un peu côté poële, c'est que le feu est trop fort).
Quand toute la surface du Pancake est bullée, le retourner et faire cuire la deuxième face 1 mn environ.
Bon app !
05 janvier 2009
La galette sablée
Je tiens cette recette d'une certaine Anne, qui se reconnaîtra je pense. C'est une recette formidable de simplicité et délicieuse bien sûr. Si simple que les enfants sauront la faire seul ! Alors n'hésitez pas ! Testez là dès que possible pour fêter les Rois et gardez là précieusement comme recette de galette sablée à déguster toute l'année.
Ingrédients :
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
2 œufs (Réserver ½ jaune pour dorer la galette)
Préchauffer le four à 200°
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 20 secondes vitesse 6
Mettre en forme la galette dans un moule à tarte, la Silpat ou papier sulfurisé.
N'oubliez pas la fêve !
Dorer et rayer la galette avec une fourchette.
Cuire 15 mn à 200° pour une galette sèche ou 20 mn pour une galette fourrée.
.
Astuce : Ajouter un peu de lait à votre jaune d'oeuf pour la dorure. cela donnera une jolie couleur blonde à votre galette
Idées gourmandes : Vous pouvez varier les plaisirs en réalisant des galettes fourrées (Pâte chocolatée, confiture, caramel…) Pour cela, séparez votre boule de pâte en 2 et étalez 2 fines galettes (1/2 cm). Étalez ensuite la garniture sur 1 des disques de pâte en laissant un tour de 2 cm environ. Recouvrir avec le second disque de pâte et souder les bords.
Vous pouvez aussi tout simplement ajouter des pépites de chocolat à la pâte et réaliser des petits sablés chocolat !
Idée bricolage : Et si vous n'avez pas de couronnes, fabriquez les ! Allez voir ici des modèles de couronnes à faire avec les enfants !
04 décembre 2008
Caramels au Thermomix
Il y a longtemps que je voulais mettre cette recette sur le Blog. Certaines d'entre vous ont pu la découvrir dans ma boite gourmande. Elle provient du livre Thermomix 'Saveurs d'enfance".
Ingrédients pour 40 caramels environs :
75 g de beurre demi-sel
50 g de sucre complet
200 g de lait concentré sucré entier
Placer le fouet dans le bol
Mettre le beurre en petits dés et le sucre dans le bol et régler 6 mn à 60° vitesse 2
A la sonnerrie, ajouter le lait concentré et régler 40 mn à 100° vitesse 1.
Répartir le caramel dans les empreintes et laisser refroidir
Démouler et mettre en caissette papier pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres.
Ces caramels se conservent au réfrigérateur.
Astuce remplissage : Utilisez une poche à douille munie d'une douille lisse de 1 cm environ. Mettre des gants plastique pour ne pas se brûler.
Sucre complet : Le choix du sucre est déterminant dans cette recette. Le sucre complet n'est pas une cassonade (brute) mais un sucre complet que l'on trouve au rayon bio ou à défaut dans les magasins bio.
10 novembre 2008
Velouté de citrouille au Boursin
Il y a mille et une recettes de soupe à la citrouille. En voici une, préparée en 5 mn et prête en moins de 20 mn, où la tomate et le Boursin redonnent un peu de peps à la douce citrouille. Ajustez la quantité de tomate à votre goût.
Ingrédients :
500 à 600 g de Potiron (le panier vapeur plein)
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille
1 petite boite de pulpe de tomate
½ Boursin
Eplucher l’oignon, le couper en deux, le mettre dans le bol et hacher 5 sec vit 5
Ajouter, ½ litre d’eau et le cube de bouillon de volaille
Mettre dans le petit panier vapeur la pulpe de citrouille en dés et placer le panier dans le bol.
Regler 15 mn à « Vorama » vit « mijotage »
A l’arrête de la minuterie, ajouter la petite boite de tomate et le Boursin et mixer 1 mn vit 10.
Velouté de Marrons aux Champignons des Bois
Fruits d’automnes, les marrons et les champignons vous permettront de vous régaler autour d’une recette originale et néanmoins très simple.
Ingrédients :
1 l d’eau
2 tablettes de bouillon de volaille
350 g de marrons au naturel (égouttés)
400 g de champignons des bois surgelés
2 c à soupe de crème
Muscade, sel et poivre
40 g de beurre
Faire suer dans une poêle les champignons dans 40 g de beurre.
Pendant ce temps, mettre dans le bol : l’eau + 2 cubes de bouillon + marrons et régler 12 mn à 100 ° vit 1.
A la fin de la minuterie, ajouter la crème et la moitié des champignons et régler 1 mn vit 10.
Rectifier l’assaisonnement et servir en ajoutant le reste des champignons en soupière.
Note : Vous pouvez remplacer les champignons des bois par des champignons de Paris.
Tarte au Potiron, Poivrons et Chorizo
Quand le poivron et le chorizo parfument la citrouille, ça change tout ! Essayez cette recette simple et rapide !
Ingrédients :
600 g de potiron
1 oignon
1 belle gousse d’ail
1 poivron
½ chorizo doux
2 œufs
100 g de crème
sel
Préchauffer le four à 200°
Eplucher le chorizo, l’ail, l’oignon et la citrouille.
Mettre le chorizo épluché et coupé en tronçons, 4 à 5 sec progressivement jusqu’à vit 8, et réserver.
Faire tourner le Thermomix vitesse 8 et jeter l’ail sur les couteaux. Arrêter
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 5 sec vit 5
Foncer le moule à tarte avec la pâte
Verser la garniture
Faire cuire 30 mn à 200°. Attendre 15 mn avant de démouler.
Astuce gain de temps : Quand vous prenez le temps de faire une pâte à tarte, faites en 2. Etaler la première pour foncer votre moule. Etaler la deuxième et congelez-la à plat. Vous disposerez ainsi d’une pâte prête à garnir.
Confiture de citrouille aux agrumes
Et s’il vous reste encore de la citrouille, faites quelques pots de confiture ! Soulignez la douceur de la citrouille par une note d’agrumes, parfumez grâce au Cointreau et régalez vous !
Ingrédients :
500 à 600 g de pulpe de citrouille
Le zeste de 2 oranges et de 2 citrons
200 à 250 g de sucre
100 g de miel
1 gousse de vanille
½ gobelet de Cointreau (facultatif)
Laver et zester les agrumes.
Mettre dans le bol, tous les ingrédients, sauf le Cointreau.
Régler 15 mn à Varoma vit 2 en ôtant le gobelet
A l’arrête de la minuterie, ajouter le Cointreau et remélanger quelques secondes.
Mettre en pots, fermer et retourner. Laisser refroidir à l’envers.
Le plus croquant : Ajoutez des graines de courges en fin de cuisson.
Astuce Thermomix : Quand, dans certaines recettes, on vous demande d’ôter le gobelet, posez le panier vapeur sur le couvercle. Il laissera passer la vapeur en retenant les projections.
14 octobre 2008
Un perfectionnement Thermomix, ça vous tente ?
Et oui, l’automne est bien là, mais il n’arrive pas seul. Champignons, choux, châtaignes, pommes, citrouilles et autres courges. Les légumes d’été disparaissent peu à peu des étals et nous devons revoir nos recettes, faire le plein de nouvelles idées pour profiter à fond de cette merveilleuse saison.
Comme toujours je vous propose 2 dates et 2 horaires.
Mardi 28 octobre de 20 h à 22h30
ou
Mercredi 5 novembre de 14h à 16h30
(Profitons-en les enfants ont de l’école !)
- Pensez à vous inscrire* car le nombre de places est limité
- Pensez aussi à prévenir vos amies qui n’ont pas internet.
- Vous pouvez venir accompagné et faire découvrir à vos amies, le Thermomix, et comment Vorwerk a mis tout en œuvre, en cette fin d’année, pour mettre le Thermomix à la portée de tous.
Comme toujours, c’est chez moi, et n’oubliez pas votre chaise !
* Participation 5€ par personne