26 décembre 2008

Cuillères de saumon mariné aux agrumes

J'avais prévu de vous offrir cette recette pour Noël, mais je n'ai pas trouvé le temps de vous la poster. Vous pourrez la tester pour le nouvel an ou quand bon vous semblera. Mais ne tardez pas trop car c'est divin et ce sera dommage de passer à côté. C'est un saumon "cuit" dans le sel et mariné dans un jus d'agrumes. En bouche l'acidité des agrumes révèlent le goût iodé du poisson et les petites graines de pavot bleu croustillent ... Un régal à servir comme un saumon fumé, en cuillères apéritives ou en entrée ... [Lire la suite]
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21 juillet 2008

Minitartelettes aux tomates cerise

Ca y est, la ceuillette des tomates cerises de mon jardin a commencé ! Voici une recette, vraiment de saison, qui les mettra en valeur. Elles sont si petites, qu'elles ont presque le temps de confire et dégagent ainsi tous leurs parfums. Ingrédients pour 30 minitartelettes1 pâte brisée (maison si possible)moutarde à l'ancienne ou classiqueGruyère rapé finement (plus facile à étaler)1/2 tomate cerise par tartelette, soit 15 tomates Préchauffer le four à 200°Découper la pâte brisée avec le découpoir 6 cm et foncer les... [Lire la suite]
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18 juillet 2008

Un été a la campagne

C'est le titre de la recette qui  m' a tout d'abord interpellé. Ensuite, à la lecture, j'ai vraiment eu envie de tester. Et vous ? Ingrédients :300 g de fraises parfumées 1 banane épluchée50 g de sucre 300 g de d’abricots + 100 g d’eau ou 400 g de nectar d’abricots 10 glaçons250 g d’eau gazeuse non salée 2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger. Mettre les fruits dans le bol avec le sucre et les glaçons et mixer 30 secondes vit 9 Ajouter le reste des ingrédients et mixer 5 sec vit 6.... [Lire la suite]
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18 juillet 2008

Crème d'Aubergines à l'amande

Cette recette me plait beaucoup. C'est économique, léger, rapide et originale. Ingrédients : 200 g d’aubergines 4 gousses d’ail1 c à café de Cumin100 g de lait Le jus d’un citron70 g de yaourt nature brassé 40 g de poudre d’amandes Eplucher l’ail, et couper les aubergines en cubes. Mettre dans le bol, l’ail, les aubergines, le lait, le sel et le cumin. Programmer 15 mn à varoma vit 1 sans le gobelet. A l’arrêt de la minuterie, ajouter, le jus de citron, le yaourt et  la poudre... [Lire la suite]
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18 juillet 2008

Sorbets apéritifs

On pense souvent "dessert" quand on pense aux sorbets. Mais à cette saison, les sorbets  sont rafraichissants, sympas et légers. Sorbet guacamole (2 mn) 3 avocats bien mûrs 1 jus de citron ½ c à café de sel 2 c à café de cumin en poudre 1 blanc d’œuf La veille, peler, couper en dés, arroser de jus de citron et congeler à plat les avocats. Le jour, mettre des avocats congelés dans le bol, avec la blanc d’œuf, le cumin et le sel. Programmer 2 mn à vitesse 8 en... [Lire la suite]
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17 mai 2008

Pétillant de framboises (sans alcool)

Et pourquoi l'apéritif maison ne serait réservé qu'à ceux qui boivent de l'alcool ?Faites le même cocktail sans alcool, en remplaçant le mousseux par de l'eau pétillante, et ça donne ça : Une boisson pas très sucrée, rafraichissante et qui change ! Ingrédients1 louche de sirop de framboise1 bouteille d'eau pétillante (neutre de gout)1 poignée de framboises Mélanger le tout, attendre 15 mn et servir !
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17 mai 2008

Pétillant de framboises.

Très simple à réaliser, cette recette séduit par sa couleur et son parfum estival. Et ces petites framboises qui flottent, mmm ... Ingrédients1 louche de sirop de framboise (Tesseire)1 louche de Crointreau1 belle poignée de Framboises surgelées (Ca rafraîchit)1 bouteille de mousseux Mélanger le tout et attendre 15 mn avant de servir. Et pour celles et ceux qui ne boivent pas d'alcool : Imprimer ce message
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