01 novembre 2009

pâtes de coings

J'adore le coing ; Son parfum si délicat, son fruit lourd et charnu. Je l'aime en gelée, en apéritif, en compote, et je l'adore en pâte de fruit. Le seul soucis, c'est que cela demande environ une heure de le confire dans une casserole avec le sucre. C'est long ! Mais heureusement, Thermomix est là et ça marche à merveille ! NB : Pour faire la gelée, on lave et essuie les fruits avant de les couper en morceaux (sans enlever les pépins ni la peau). On couvre d'eau et cuit 40 mn. On égoutte les fruits et recueille le jus... [Lire la suite]
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03 juin 2009

A la chasse aux Guignes

En juin, commence la saison des cerises. Nature, en confiture, en soupe ou en clafoutis, Je les adore ! Il y en a une qui attire particulièrement mon attention, car plus rare, c'est cette petite cerise aigre, qui sert à confectionner une petite liqueur apéritive appelé Guignolet. Un délice quand il est fait maison ! Pour la réaliser, il vous faudra des guignes, du sucre, de l'eau de vie, 1 bocal, 7 mn au Thermomix et 1 mois minimum de macération. Alors tous en chasse ! Et si vous avez du plus, pensez à moi ! Ingrédients :500 g... [Lire la suite]
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08 décembre 2008

Mini babas au Cointreau

J'adore les babas et j'adore les multiples parfums du Cointreau. J'ai donc réuni les 2 dans cette recette simplissime, et vous propose même d'en faire des conserves ! Et oui ! Pourquoi ? Pour avoir toujours sous la main des petits babas à mettre en cuillères de porcelaines, ou pour offrir sans modération !                                         Ingrédients pour 60 mini babas(empreintes... [Lire la suite]
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04 décembre 2008

Quand la boite à Thé joue les boites gourmandes !

Les magasins regorgent de jolies boites, mais perso, je ne sais plus où les mettre. Alors je les achètes pour les offrir, remplie de gourmandises. Celle ci contient des caramels, des croustiplumes, des mini madeleines surprise du dernier livre "simplissime 2" et des carrés croquants amande et chocolat du même ouvrage.
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04 décembre 2008

Caramels au Thermomix

Il y a longtemps que je voulais mettre cette recette sur le Blog. Certaines d'entre vous ont pu la découvrir dans ma boite gourmande. Elle provient du livre Thermomix 'Saveurs d'enfance". Ingrédients pour 40 caramels environs :75 g de beurre demi-sel50 g de sucre complet200 g de lait concentré sucré entier Placer le fouet dans le bolMettre le beurre en petits dés et le sucre dans le bol et régler 6 mn à 60° vitesse 2A la sonnerrie, ajouter le lait concentré et régler 40 mn à 100° vitesse 1.Répartir le caramel dans... [Lire la suite]
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04 décembre 2008

Croustiplumes express

C'est une recette de ma boite gourmande, très légère, toute simple et très rapide. Ingrédients :100 g de chocolat de votre choix75 g de riz soufflé (environ) Faire fondre le chocolat tout seul, tout d'abord 1 mn à 750 W. S'il n'est pas assez fondu remettre 30 secondes voir moins pour ne pas le surchauffer.Bien lisser à la spatule.ajouter le riz soufflé, mélanger et répartir rapidement dans les empeintes de votre choix en tassant bien.Laisser refroidir à T° ambiante.A conserver,  si vous pouvez ! Choix des formes... [Lire la suite]
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