28 juillet 2009

Boulettes de viande aux 3 Poivrons

Je ne suis pas très bavarde en ce moment. Je manque de temps. Les enfants sont en vacances, ce qui complique encore un peu plus mon emploi du temps. Mais cette semaine, ça commence à sentir les vacances. Mais je ne voulais pas partir sans vous donner cette délicieuse recette  de petites boulettes de boeuf toutes moëlleuses, accompagnées de poivrons, à servir à votre guise avec une petite sauce au curry ou un coulis de poivron rouge. Ingrédients 600 g de viande de bœuf 1 gousse d’ail 1 échalote 1 œuf 30 g de pain sec ½ c à... [Lire la suite]
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28 juillet 2009

Coulis de Poivron Rouge

Vous aimez la cuisine légère et parfumée. Essayez ce coulis. Très doux, il accompagne viandes, poissons et légumes, aussi bien chaud que froid. Ingrédients : 1 oignon 2 c à soupe d’huile d’olive 1 gros poivron rouge (300g) 1 cube de bouillon de volaille 200 ml d’eau (2 gobelets) 2 c à café de sucre 1 c à café de sel Poivre Mettre l’oignon épluché et coupé en 2 dans le bol et hacher 5 sec vit 5 Ajouter l’huile et régler 5 mn à 90° vit mijotage. Pendant ce temps, ouvrir le poivron et retirer les graines et... [Lire la suite]
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24 juin 2009

Panacotta légère coco framboise

Traditionnellement à base de crème, cette panacotta, tout en légèreté, est confectionnée avec un doux lait de coco, finement mis en valeur par l'acidité des framboises. Ingrédients 200 g de lait de coco 100 g d’eau 70 g de sucre 2 g d’agar agar 100 g de framboises (fraiches ou surgelées) Mettre tous les ingrédients, sauf les framboises,  dans le bol et régler 5 mn à 90° vitesse 4.  Verser dans les verrines et répartir les framboises. Laisser... [Lire la suite]
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17 juin 2009

petits flans à l'agar agar

Framboise, fraise, citron, abricot, café ou chocolat, tous les parfums sont possibles.  Un litre de lait, un peu de sucre, le parfum de votre choix, 4 g de magie et 12 mn plus tard, voilà 8 à 10 petits flans légers pour le bonheur des petits et des grands. Comment ? Grace à l'agar agar et à Thermomix bien sûr ! Cette petite poudre d'algue au grand pouvoir gélifiant permet de confectionner 1 litre de flan pour moins d'1 € (prix du litre de lait + 30 cents d'agar agar + parfum et sucre) Ca vous tente ? Alors suivez le guide ! ... [Lire la suite]
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10 juin 2009

Panacotta de concombre et lait de coco au Surimi

Très faiches et à la saveur surprenante, c'est une verrine apéritive idéale pour l'été. Ingrédients : 300 g de concombre pelé et épépiné. 2 g d’agar agar 200 ml de lait de coco 150 g de surimi Sel et poivre Paprika et poivre rose pour la déco Mettre le surimi dans le bol et hacher 5 sec vit 5. Réserver Mettre le concombre dans le bol et mixer 15 sec vit 10. Racler les parois, ajouter le lait de coco, l’aga agar et l’assaisonnement. Programmer 8 mn à 90° vit 4. A l’arrêt de... [Lire la suite]
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