01 juillet 2009

Petits clafoutis

Chacun a sa recette. Celle de ma Maman est un peu gâteau, alors que beaucoup d'autres ont plutôt la texture d'un flan. Celle que je vous propose aujourd'hui est une adaptation (en plus léger) d'une recette de Richard Toix, Chef du Restaurant "Passions et Gourmandises" dans la vienne. (Thermomix et vous n°19). Son secret ? Une base de crème pâtissière qui lui donne tout son moelleux. Il peut se faire en toute saison. Ils sont si ... que ce serait dommage de ne pas les avoir fait ! Les miens sont au cassis. J'adore ! ... [Lire la suite]
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31 octobre 2008

Délice de Carabosse

Il y a quelques jours, je suis allé livrer la fée Carabosse qui m'avait commandé  12 empreintes petites charlottes. Des Charlottes pour une sorcière !!! Comme c'est bizarre ! Nous avons discuté popote bien sur, et elle m'a fait gouter une petite crème toute orange. Hum, un délice. Elle m'a confié sa recette, que j'ai traduite pour être réalisable avec des ingrédients connus. Cette recette ne contient pas de lait et peut aussi se faire sans oeuf en ajoutant un peu plus de poudre de lune : Mettre... [Lire la suite]
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17 juin 2008

Des fruits pour vos enfants

On ne cesse de nous le répéter. Il faut manger des fruits. Oui mais voilà, l'été, les enfants préfèrent les glaces. Pas de problème ! Il y a moyen de réconcilier tout le monde. Un sorbet maison, moulé dans les mini-muffins, on plante un bâtonnet de bois et voilà ! Sorbet au Thermomix 500 g de fruits préalablement congelés1 blanc d'oeuf pour une consistance plus mousseusede 60 à 100 g de sucre suivant les fruits et votre goût(60 g pour les poires, 80 g pour les fraises, 100 g pour les framboises ) 1 - Mettre... [Lire la suite]
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12 juin 2008

Yaourts au Thermomix

Question : Savez-vous ce que c'est ? Un cuit vapeur ? C'est vrai,mais aujourd'hui, c'est une yaourtière ! il ne faut plus hésiter ! C'est le varoma qui fait Yaourtière ! Pour 8 Yaourts : 1 Yaourt nature à votre goût. 1 litre de lait entier 3 c à soupe de lait en poudre (pour plus de fermeté) 3 c à soupe de sucre (facultatif) 1 - Mettre dans le thermomix, le yaourt, le sucre, le lait en poudre et 1 louche de lait. Bien mélanger à vit... [Lire la suite]
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16 avril 2008

Iles flottantes aux fraises

Prêt en 10 mn Chaque printemps, c'est la même chose, j'ai envie de fraises.J'adore cette recette, parce qu' elle est aussi délicieuse que légère. Elle permet de finir tout en douceur un repas copieux. De plus, elle est tellement simple et rapide, qu'on peut même l'adopter comme dessert de tous les jours.                          Ingrédients : 300 g de fraises150 g de fromage blanc50 g de sucre6 blancs d'oeufs30 g de sucre 1 - Mettre les... [Lire la suite]
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13 avril 2008

Petites crèmes façon tarte aux fraises

       Envie d'un bon dessert mais pas vraiment de temps pour se lancer en pâtisserie ? "oui, et avec une petite touche de printemps s'il vous plait."       Autour d'une crème dessert Thermomix, il y a toujours une idée gourmande pour améliorer l'ordinaire. Des fraises fraiches, un paquet de petits sablés, une petite crème vanille prête en 8 mn et voilà !           Pour 5 crèmes vanille : 1/2 litre de lait3 jaunes d'oeufs(je garde les blancs au... [Lire la suite]
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