28 mars 2009

Soupe aux fanes de radis

Les radis refont surface sur les marchés. Quand les feuilles sont belles comme ça, ce serait dommage qu'elles finissent à la poubelle ! faites-en un potage ! 1 oignon 1 botte de radis (feuilles seulement) 2 pommes de terre 1 gobelet de crème Eplucher l’oignon, le couper en 2 et mixer 5 s vit 5 Racler les parois du bol, ajouter un filet d’huile ou une noix de beurre et régler 5 mn à 100° en mijotage... [Lire la suite]
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13 octobre 2008

Crème de fromage

Dans la série recette économique, j'aimerais vous présenter aujourd'hui la crème de fromage. Qui n'a jamais jeté un petit morceau de fromage tout rabougri et tout sec ? A partir de maintenant, c’est terminé. Plus de gaspillage grâce à cette recette de  crème de fromage. Vos vieux fromages ainsi recyclés pourront être utilisés dans des gratins, sur des tartines chaudes, des croque-monsieur, des légumes en batonnets pour l'apéro ... Ingrédients100 g de fromage dont environ 50 g de gruyère (ou autre fromage à pâte... [Lire la suite]
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30 septembre 2008

Pudding aux fruits secs

Sur mon dernier message, je vous parlais de ces recettes économiques que j'aime bien. Il en est une que certaines d'entre vous ont pu découvrir en atelier qui permets de recycler agréablement le pain dur. La base est une recette de mon enfance, revue et corrigée au fil du temps pour donner ça : Ingrédients1 l de lait 100 g de beurre 200 g de sucre 1 pincée de sel 250 g de pain dur 3 œufs 50 g de raisins secs macérés dans du Cointreau ou du rhum la veille 60 g d’abricots secs 100 g de fiches sèches 50 g de pépites de chocolat ... [Lire la suite]
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25 septembre 2008

Tarte Verte

J'aime ces recettes délicieusement économiques. Je vous donne celle là :  C'est une recette saine et gourmande pour utiliser les feuilles des bettes et les fanes de radis. On peut les remplacer par des épinards ou bien faire sa tarte avec seulement des bettes (feuilles et côte). Ingrédients pour une tarte 8 parts1 pâte légère les fanes d'une botte de radis + les feuilles d'une botte de bette1 barquette de feta2 ou 3 tomates100 g de gruyère (facultatif) Préchauffer le four à 180°Faire tomber les feuilles dans un wok avec... [Lire la suite]
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