01 novembre 2009

pâtes de coings

J'adore le coing ; Son parfum si délicat, son fruit lourd et charnu. Je l'aime en gelée, en apéritif, en compote, et je l'adore en pâte de fruit. Le seul soucis, c'est que cela demande environ une heure de le confire dans une casserole avec le sucre. C'est long ! Mais heureusement, Thermomix est là et ça marche à merveille ! NB : Pour faire la gelée, on lave et essuie les fruits avant de les couper en morceaux (sans enlever les pépins ni la peau). On couvre d'eau et cuit 40 mn. On égoutte les fruits et recueille le jus... [Lire la suite]
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17 septembre 2009

Minestrone

Je ne sais pas pour vous, mais le temps de ces derniers jours m'a vraiment donné envie de revenir aux plats qui réchauffent les corps et les coeurs. Mais avant de replonger dans les pommes de terre et le fromage fondu, je vous propose une recette vraiment de saison au bon goût de soleil. A mi-chemin entre le potage et le plat, la Minestrone se compose de légumes et de pâte. Vite préparée, je vous conseille de l'essayer et plus, si affinité ! Ingrédients :1 oignon3 gousses d'ail20 g d'huile d'olive250 g de courgettes (1 petite... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

Velouté de citrouille au Boursin

Il y a mille et une recettes de soupe à  la citrouille. En voici une, préparée en 5 mn et prête en moins de 20 mn, où la tomate et le Boursin redonnent un peu de peps à la douce citrouille. Ajustez la quantité de tomate à votre goût. Ingrédients : 500 à 600 g de Potiron (le panier vapeur plein)1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 petite boite de pulpe de tomate ½ Boursin Eplucher l’oignon, le couper en deux, le mettre dans le bol et hacher 5 sec vit 5 Ajouter, ½ litre d’eau... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

Velouté de Marrons aux Champignons des Bois

Fruits d’automnes, les marrons et les champignons vous permettront de vous régaler autour d’une recette originale et néanmoins très simple. Ingrédients : 1 l d’eau 2 tablettes de bouillon de volaille 350 g de marrons au naturel (égouttés) 400 g de champignons des bois surgelés 2 c à soupe de crème Muscade, sel et poivre 40 g de beurre Faire suer dans une poêle les champignons dans 40 g de beurre. Pendant ce temps, mettre dans le bol : l’eau + 2 cubes de bouillon + marrons... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

Tarte au Potiron, Poivrons et Chorizo

Quand le poivron et le chorizo parfument  la citrouille, ça change tout ! Essayez cette recette simple et rapide ! Ingrédients : 1 pâte à tarte légère 600 g de potiron 1 oignon 1 belle gousse d’ail 1 poivron ½ chorizo doux 2 œufs 100 g de crème sel Préchauffer le four à 200° Eplucher le chorizo, l’ail, l’oignon et la citrouille. Mettre le chorizo épluché et coupé en tronçons, 4 à 5 sec progressivement jusqu’à vit 8, et réserver. Faire tourner le Thermomix... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

Aiguillettes de volaille aux champignons

Recette simple, rapide, équilibrée et très appréciée des enfants. Elle est idéale au quotidien. Ingrédients : 500 à 600 g d’escalope de dinde ou de filet de poulet 300 g de champignons 1 gobelet de lait 1 gobelet d’eau 1 cube de bouillon de volaille 1 c à soupe de Maïzena 30 g de beurre Le jus d’1/2 citron 1 jaune d’œuf Préparer les champignons et les couper en lamelles. Mettre dans le bol, 1/3 des champignons, l’eau, le lait et le cube et le beurre. Découper les blancs de volaille en... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

Confiture de citrouille aux agrumes

Et s’il vous reste encore de la citrouille, faites quelques pots de confiture ! Soulignez la douceur de la citrouille par une note d’agrumes, parfumez grâce au Cointreau et régalez vous ! Ingrédients : 500 à 600 g de pulpe de citrouille Le zeste de 2 oranges et de 2 citrons 200 à 250 g de sucre 100 g de miel 1 gousse de vanille ½ gobelet de Cointreau (facultatif) Laver et zester les agrumes. Mettre dans le bol, tous les ingrédients, sauf le Cointreau. Régler 15 mn à Varoma vit 2 en ôtant... [Lire la suite]
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31 octobre 2008

Délice de Carabosse

Il y a quelques jours, je suis allé livrer la fée Carabosse qui m'avait commandé  12 empreintes petites charlottes. Des Charlottes pour une sorcière !!! Comme c'est bizarre ! Nous avons discuté popote bien sur, et elle m'a fait gouter une petite crème toute orange. Hum, un délice. Elle m'a confié sa recette, que j'ai traduite pour être réalisable avec des ingrédients connus. Cette recette ne contient pas de lait et peut aussi se faire sans oeuf en ajoutant un peu plus de poudre de lune : Mettre... [Lire la suite]
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