24 juin 2009

Panacotta légère coco framboise

Traditionnellement à base de crème, cette panacotta, tout en légèreté, est confectionnée avec un doux lait de coco, finement mis en valeur par l'acidité des framboises. Ingrédients 200 g de lait de coco 100 g d’eau 70 g de sucre 2 g d’agar agar 100 g de framboises (fraiches ou surgelées) Mettre tous les ingrédients, sauf les framboises,  dans le bol et régler 5 mn à 90° vitesse 4.  Verser dans les verrines et répartir les framboises. Laisser... [Lire la suite]
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17 juin 2009

petits flans à l'agar agar

Framboise, fraise, citron, abricot, café ou chocolat, tous les parfums sont possibles.  Un litre de lait, un peu de sucre, le parfum de votre choix, 4 g de magie et 12 mn plus tard, voilà 8 à 10 petits flans légers pour le bonheur des petits et des grands. Comment ? Grace à l'agar agar et à Thermomix bien sûr ! Cette petite poudre d'algue au grand pouvoir gélifiant permet de confectionner 1 litre de flan pour moins d'1 € (prix du litre de lait + 30 cents d'agar agar + parfum et sucre) Ca vous tente ? Alors suivez le guide ! ... [Lire la suite]
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10 juin 2009

Panacotta de concombre et lait de coco au Surimi

Très faiches et à la saveur surprenante, c'est une verrine apéritive idéale pour l'été. Ingrédients : 300 g de concombre pelé et épépiné. 2 g d’agar agar 200 ml de lait de coco 150 g de surimi Sel et poivre Paprika et poivre rose pour la déco Mettre le surimi dans le bol et hacher 5 sec vit 5. Réserver Mettre le concombre dans le bol et mixer 15 sec vit 10. Racler les parois, ajouter le lait de coco, l’aga agar et l’assaisonnement. Programmer 8 mn à 90° vit 4. A l’arrêt de... [Lire la suite]
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14 mai 2009

Crème de Betteraves sur Tartare de concombre et pomme verte

Voici une recette de Verrine haute en couleurs et en saveurs. Elle est tirée du dernier magazine Thermomix et vous. A la fois simple, légère et originale, elle ravit tous ceux qui la goûtent ! Pour 6 à 8 verrines : 1 petit concombre, 2 pommes vertes Ciboulette2 betteraves cuites (500 g), 1 petite gousse d'ail dégermée125 g de Mascarpone2 c à soupe de vinaigre balsamique sel et poivre le tartare :  Eplucher et épépiner le concombre. Couper la pomme en 4 et l'épépiner. Placer dans le bol le concombre et la pomme... [Lire la suite]
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