10 novembre 2008
Aiguillettes de volaille aux champignons
Recette simple, rapide, équilibrée et très appréciée des enfants. Elle est idéale au quotidien.
Ingrédients :
500 à 600 g d’escalope de dinde ou de filet de poulet
300 g de champignons
1 gobelet de lait
1 gobelet d’eau
1 cube de bouillon de volaille
1 c à soupe de Maïzena
30 g de beurre
Le jus d’1/2 citron
1 jaune d’œuf
Préparer les champignons et les couper en lamelles.
Mettre dans le bol, 1/3 des champignons, l’eau, le lait et le cube et le beurre.
Découper les blancs de volaille en aiguillettes et les poivrer
Disposer les aiguillettes et les lamelles de champignons en couches dans le petit panier vapeur. Régler 15 mn à 100° vit 4
A l’arrêt de la minuterie, enlever le panier vapeur et réserver.
Ajouter la Maïzena au contenu du bol et régler 4 mn à 90° vit 4
A la sonnerie, régler 30 sec vit 3 et ajouter le jus de citron et le jaune d’œuf.
Mettre les aiguillettes dans un plat et verser la sauce.
Astuce réchauffage : En début de cuisson, ajouter le varoma contenant des légumes déjà cuits afin de les réchauffer.
18 juillet 2008
Filet Mignon exotique
Réalisée avec du filet Migon ou des filets de poulet (plus économiques), et prête en 20 mn, cette recette vous séduira par sa rapidité et son originalité. Déjà testée et approuvée par beaucoup d'entre vous.
Ingrédients :
2 gousses d’ail
1 oignon
10 g de gingembre frais
2 c à soupe d’huile d’olive
600 g de filet Mignon
1 poivron
1 petite boite de tomates concassées
½ boite d’ananas au jus d’ananas
50 g de sauce soja
1 c a café de canelle
1c à café de cumin
1 trait de Tabasco (facultatif)
Sel et poivre
Mettre l’ail, l’oignon et le gingembre pelé dans le bol et régler 5 sec vit 5.
Détailler le filet mignon en tranches et les ajouter dans le bol.
A jouter l’huile et régler 4 mn à varoma sens inverse et mijotage.
Pendant ce temps, couper le poivron en lanières et égoutter l’ananas.
A la sonnerie, ajouter tous les ingrédients et régler 15 mn à 100° sens inverse vit 1 sans gobelet.
Servir avec du Riz ou des nouilles chinoises.
24 juin 2008
Poulet au miel et gingembre
J'ai souvent des blancs de poulet sous la main. C'est vraiment une viande facile à vivre et que l'on peut cuisiner de toutes les façons. J'ai aussi toujours du gingembre frais dans ma corbeille. J'aime son arôme subtilement citronné. Ca se conserve très bien. Mercredi dernier, je n'avais plus assez de temps pour réaliser le poulet au caramel que mon fils aime tant. Je me suis rabattu sur plus simple et le résultat a fait l'unanimité ! Je n'ai pas de photo à vous proposer, mais je vous mets quand même la recette.
Ingrédients pour 4 personnes
1 blanc de poulet par personne
2 oignons (rouges de préférence)
1 morceau de gingembre frais (2 à 3 cm)
1 ou 2 cuillères à soupe de miel
coriandre en poudre
Safran ou curcuma
Détailler les blancs de poulet en lanières
Hacher les oignons et le gingembre épluché.
Faire revenir les morceaux de poulet dans le wok avec un peu d'huile d'olive
Ajouter les oignons, le gingembre, le miel et les épices
Laisser mijoter 10 à 15 mn à couvert
Servir par exemple avec les petites carottes vapeur et de la semoule.
31 mars 2008
POULET AU BLEU
On a toujours besoin de recettes prêtes en 15 mn sans pour autant sacrifier le goût. J'ai toujours (ou presque) des filets de poulet au congélateur. Ils décongèlent en quelques minutes et cuisent très vite, émincés en aiguillettes.
Ingrédients
1 filet de poulet par personne
30 g de bleu d'Auvergne ou de fourme d'Ambert par personne
Crème liquide
1 - Emincer les filets en aiguillettes
2 - Faire revenir les aiguillettes dans un filet d'huile d'olive
3 - Ajouter le bleu et la crème et faire fondre à feu doux
4 - Rectifier l'assaisonnement et voilà ! C'est déjà prêt !
Astuce minceur : Je fait très souvent cette recette en remplacant la crème liquide par du lait concentré. Il ne contient que 3% de matière grasse et est plus naturel que les crèmes légères.