01 novembre 2009
les Gaufres
Je vous l'ai promis depuis un moment. Voici une recette de gaufres légères et peu sucrées, comme je les aime.
Ingrédients
360 g de lait
2 oeufs
250 g de farine
1 sachet de levure
1 c à café rase de sel
30 g de sucre
70 g de beurre
Mettre le gaufrier à chauffer
Mettre le lait dans le bol du Thermomix et faire chauffer 5 mn à 37°
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 20 sec vitesse 9.
Faire les gaufres !
NB : En tiedissant le lait, la pâte ne nécessite plus de reposer 1h, mais seulement quelques minutes !
27 janvier 2009
Cookies
Je vous propose ce soir la recette des cookies tirée du livre "Envie de Dessert". Pourquoi ? Parce que c'est une recette sans trop de beurre, faite en 2 mn et idéale pour faire participer les enfants, même petit.
Ingrédients
1 oeuf
100 g de sucre roux
60 g de beurre
180 g de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
100 g de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°
Mettre tous les ingrédients dans le bol (sauf les pépites) et mixer 15 sec vitesse 5
Ajouter les pépites et mixer de nouveau quelques secondes vitesse 4.
Former des petites boules de pâtes et les aplatir sur la silpat sur 7 mm d'épaisseur environ.
Enfourner et cuire 15 mn à 180°.
Attendre que les cookies tiédissent avant de les "démouler".
Petit plus : J'ajoute une poignée de noisettes (ou autre fruit sec) avec les pépites, ainsi les noisettes sont concassées et mélangées d'un seul coup. Noix de pécan, noix de cajou, cacahuètes, pistache, noix de coco, abricots et autres fruits secs, n'hésitez pas à varier les plaisirs.
Le saviez-vous ? Le Thermomix permet l'utilisation d'un beurre froid sortant du frigo pour la pâtisserie. Pas besoin de le mettre à ramollir ! C'est plus pratique !
21 janvier 2009
Le bonheur commence en cuisine
Il y a bien sûr plusieurs manières de bien commencer une journée de Bonheur. Chez nous, le mercredi, le bonheur des garçons commence par des "Pancakes". Et ce matin, ils étaient tous en cuisine.
Pancakes
Au petit déjeuné ou au goûté, les pancakes sont traditionnellement servis avec du sirop d'érable. On peut aussi proposer des confitures, du miel, des pâtes à tartiner ... Au thermomix, c'est pas plus de 5 mn pour faire la pâte. Comptez 10 à 15 mn pour les cuire.
Pour un douzaine de pancakes :
170 g de farine
200 g de lait
20 g de sucre
1 sachet de levure chimique
1/2 c à café de sel
20 g d'huile
1 oeuf
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et régler 1 mn vitesse 9. Le pâte doit être épaisse.
Faire chauffer 1 ou 2 poële anti-adhérente à feu moyen.
Verser 1 louche à crème de pâte dans la poële (la pâte s'étale alors toute seule et forme une petite crèpe d'environ 8 cm de diamètre. (recommencer à raison de 3 pancakes par poële).
Attendre quelques minutes que les bulles se forment à la surface du pancake (S'il commence à noircir un peu côté poële, c'est que le feu est trop fort).
Quand toute la surface du Pancake est bullée, le retourner et faire cuire la deuxième face 1 mn environ.
Bon app !
05 janvier 2009
La galette sablée
Je tiens cette recette d'une certaine Anne, qui se reconnaîtra je pense. C'est une recette formidable de simplicité et délicieuse bien sûr. Si simple que les enfants sauront la faire seul ! Alors n'hésitez pas ! Testez là dès que possible pour fêter les Rois et gardez là précieusement comme recette de galette sablée à déguster toute l'année.
Ingrédients :
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
2 œufs (Réserver ½ jaune pour dorer la galette)
Préchauffer le four à 200°
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 20 secondes vitesse 6
Mettre en forme la galette dans un moule à tarte, la Silpat ou papier sulfurisé.
N'oubliez pas la fêve !
Dorer et rayer la galette avec une fourchette.
Cuire 15 mn à 200° pour une galette sèche ou 20 mn pour une galette fourrée.
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Astuce : Ajouter un peu de lait à votre jaune d'oeuf pour la dorure. cela donnera une jolie couleur blonde à votre galette
Idées gourmandes : Vous pouvez varier les plaisirs en réalisant des galettes fourrées (Pâte chocolatée, confiture, caramel…) Pour cela, séparez votre boule de pâte en 2 et étalez 2 fines galettes (1/2 cm). Étalez ensuite la garniture sur 1 des disques de pâte en laissant un tour de 2 cm environ. Recouvrir avec le second disque de pâte et souder les bords.
Vous pouvez aussi tout simplement ajouter des pépites de chocolat à la pâte et réaliser des petits sablés chocolat !
Idée bricolage : Et si vous n'avez pas de couronnes, fabriquez les ! Allez voir ici des modèles de couronnes à faire avec les enfants !
04 décembre 2008
Croustiplumes express
C'est une recette de ma boite gourmande, très légère, toute simple et très rapide.
Ingrédients :
100 g de chocolat de votre choix
75 g de riz soufflé (environ)
Faire fondre le chocolat tout seul, tout d'abord 1 mn à 750 W.
S'il n'est pas assez fondu remettre 30 secondes voir moins pour ne pas le surchauffer.
Bien lisser à la spatule.
ajouter le riz soufflé, mélanger et répartir rapidement dans les empeintes de votre choix en tassant bien.
Laisser refroidir à T° ambiante.
A conserver, si vous pouvez !
Choix des formes : Choisir des empreintes assez profondes (1.5, 2 cm environ) pour que les bouchées ne soient pas trop fragiles, ou il faudra mattre plus de chocolat.
Vous pouvez réaliser très facilement des petites bouchées, ainsi que des barres de céréales pour les enfants. A vous de choisir la forme : Minicakes ou lingots pour les classiques, tête d'oursons pour les petits, petits coeurs dodus a grignoter ...
Encore plus gourmand : Ajouter des carambars !
19 juin 2008
des bisous en conserve !
J'ai craqué pour la dernière plaque de petits coeurs de chez Demarle. Je les trouve trop craquant ces petits coeurs tout dodus. Je fais toutes sortes de recettes dans cette plaque, et je conserve mes petits coeurs en bocaux. Comme ça, les enfants peuvent s'offrir un petit bisou de Maman, même quand je ne suis pas là !
05 juin 2008
Bouquets de sucettes acidulées
Bonsoir à toutes,
Pour décorer une table d'anniversaire ou à offrir, voici des sucettes pleines d'amour et si simple à faire !
Pour un bouquet haut en couleur, il faut choisir des bonbons très colorés. Il faut 2 bonbons acidulés par empreinte coeur, et un pic en bois (pic brochette) par sucette.
Préchauffer le four à 160°
Poser la plaque coeur sur la plaque alu
Mettre 2 bonbons par empreinte
Faire fondre 5 mn au four
sortir du four et attendre 5 mn avant de glisser le pic dans la pointe
attendre encore 2, 3 mn avant de les démouler et de les retourner sur la silpat.
attendre le complet refroidissement.
Mettre des pommes dans un vase et piquer les sucettes dans les pommes.
31 mars 2008
Poissons d'avril
En réalisant cette après midi que le 1er avril c'était demain, j'ai soudainement eu envie de fêter ça.
j'ai donc fait une pâte sablée et découpé les poissons à l'aide d'un gabarit de carton.
Ingrédients
250 g de farine
125 g de beurre froid
100 g de sucre
1 oeuf + 1 oeuf pour la dorure
quelques pépites de chocolat pour les yeux
1 - Peser tous les ingrédients au Thermomix
2 - Mixer 15 secondes vitesse 6
pas besoin de temps de repos avec du beurre froid
3 - Etaler la pâte sur 5 mm en farinant bien (sur Silpat)
4 - Découper les poissons et les déposer sur Silpat
5 - Cuire 10 à 15 mn à 180°
13 mars 2008
Oursons en guimauve
La Guimauve au Thermomix
Ingrédients :
9 feuilles de gélatine
80 à 90 g de blancs d’œufs (2 à 3)
250 g de sucre en poudre
1 c à soupe de miel
50 g de maïzena + 50 g de sucre en pierre mixé 10 sec vit 10
Parfum (vanille, sirops…)
Colorant
1 – Mettre la gélatine à ramollir dans l’eau froide
2 – Mettre 250 g de sucre et 100 g d’eau et le miel dans une casserole à feu moyen
3 – Mettre les blancs dans le thermomix et les monter vit 3 / 4.
4 – Quand le sirop est à 110°, verser sur les blancs montés sans cesser de fouetter.
5 – Ajouter, une à une, les feuilles de gélatine égouttées, puis le parfum et le colorant
6 – Continuer à fouetter quelques minutes (5 à 10 mn) pour incorporer de l’air dans la guimauve qui refroidit
7 – Mettre en moule et laisser refroidir quelques heures avant de démouler
8 - Démouler et rouler dans le mélange de sucre glace et maïzena en enlevant bien le surflux
les plus gourmands tapisseront leurs empreintes de chocolat tempéré avant de reposer les oursons pour qu'ils s'enrobent de CHOCOLAT !!!