14 décembre 2009

Terrine de Saumon aux Crevettes et son Tartare

Si simple et si rapide qu'il sera dommage de passer à côté Pour le moule tablette (16 carrés) 400 g de saumon frais300 g de crevettes roses décortiquées 70 g de pain de mie 70 g de lait3 œufs 30 g de beurre fondu 100 g de crème 1 botte de ciboulette Sel et poivre Préchauffer le four à 170° Mettre le pain de mie à imbiber dans le lait Décortiquer les crevettes Ciseler la ciboulette Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix à l’exception des crevettes et mixer finement... [Lire la suite]
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14 décembre 2009

Buche roulée à l'Orange façon Tiramisu

Une Génoise moelleuse,  une crème au Mascarpone pour la douceur, des agrumes pour la fraicheur, des pistaches crues pour le croquant et la couleur et un sirop de Cointreau pour les parfums, hum … Génoise express 4 œufs - 100 g de sucre - 100 g de farine. Préchauffer le four à 180° Peser la farine dans un bol et réserver Peser le sucre dans un autre et réserver Séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans le bol du Thermomix et réserver... [Lire la suite]
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